Menu Ristorante

Millefoglie di gambero argentino, capesante, pomodoro, yuzu lime - 6 Scampi, frutto della passione,yuzu miso lime - 6 Emulsione salmone con mousse di lampone -3 Due cucchiai di tartare di spigola, stracciatella, chips, sesamo, salsa ponzu -7, 3, 5, 8, 2 Due cucchiai di tartare di salmone, stracciatella, chips, sesamo, salsa ponzu -3 Due cucchiai di tartare di tonno, stracciatella, chips, sesamo, salsa ponzu - 3, Tartare di tonno, burrata, yuzu cocco - 6, 8 Salmone, avocado e mango, yuzu dolce, alghe tritate croccanti, semi di chia, passion fruit, mandorle - 2, 3, 5 Tartare salmone,yuzu,latte di cocco,quinoa croccante,olio verde - 3 Sashimi di salmone scottato aromatizzato all'arancia accompagnato da polvere di pistacchio - 9, 6, 8 Fette di salmone con yuzu lime, cioccolato fondente - 3, 9, 1 Carpaccio di spigola, tartufo, noce, yuzu miso, finocchio - 3, 1, 5, 8 Carpaccio salmone, frutta passione e semi di chia, finocchio - 3, 8 Carpaccio spigola, stracciatelle, yuzu lime e frutto della passione, pomodorini - 3 Salmone tartare, alga croccante, philadelphia, crema avocado, tartufo, teriyaki - 3, 8 Capesante, gamberi crudi, stracciatella, yuzu lime, olio verde chef, soia abc - 10, 6, 8 Carpaccio pesce misto flambé, ponzu tatterino, olio verde, erba cipollina - 3 Carpaccio misto, yuzu kosho,scalogno, pomodoro Tartare salmone, tonno, spigola, tre diversi gusti di ponzu - 3 Salmone scottato con salsa mediterranea, mango, avocado, pomodorini, tonno scottato con wasabi, jalapeño - 3 Salmone, tonno, gambero crudo, pesce burro al rosmarino, stracciatella, yuzu lime, olio verde, soia abc - 3, 5, 8, 2 Pesce burro con yuzu miso, buccia di lime Salmone affumicato dello chef, succo di cetriolo alla yuzu, olio verde,avocado Verdure miste in tempura, top tartare di salmone, formaggio e salsa avocado, scalogno e mayo togarashi Salmone con pomodoro, sedano, jalapeno, alghe marche Salmone, tonno, spigola, avocado, mango, stracciatella, tobiko, pasta kataifi, aromatizzato arancia e yuzu misto - 5 Roll con gamberi in tempura e avocado, ricoperto da avocado, tartare di salmone, salsa avocado e banana - 7, 3, 5, 6 Roll ripieno di spigola e avocado, top al pomodoro, stracciatella, gamberi crudi, olio verde Roll con gamberi fritti e avocado, salsa avocado, salsa avocado e banana, pistacchio - 7, 5, 6 TAIYO PASSIONE SCAMPI SHAKE LAMPONE CUCCHIAIO TARTARE SPIGOLA CUCCHIAIO TARTARE SALMONE CUCCHIAIO TARTARE TONNO TARTARE TONNO KAITEN TARTARE QUINOA TARTARE SALMONE SASHIMI FLAMBE YUZU SALMONE WHITE FISH CARPACCIO SALMONE CARPACCIO SUZUKI BLACK CHIPS SHAKE SCALOP LOVER EBI CARPACCIO MISTO FLAMBE CARPACCIO MISTO TRIS TARTARE TATAKI SASHIMI LOVER YUZU FISH BURRO SMOKED SALMON NIDO SALMONE CEVICHE SALMONE TARTARE MIX CALAMARI SALTATI ARASHI ROLL DOUBLE FISH ROLL GREEN ROLL PIATTI SPECIALI

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